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早餐不但要吃還要吃好

2019-11-17 15:17| 評論: 0|來自: 大河健康報

摘要:   “早餐吃好”似乎成了許多人的共識,但據2016年中國疾病預防控制中心發布的最新中國居民早餐狀況調查數據顯示,8.6%居民不是每天都吃早餐,80.9%的居民早餐營養攝入不充足,高熱量、高脂、高碳水化合物成為許多 ...
  “早餐吃好”似乎成了許多人的共識,但據2016年中國疾病預防控制中心發布的最新中國居民早餐狀況調查數據顯示,8.6%居民不是每天都吃早餐,80.9%的居民早餐營養攝入不充足,高熱量、高脂、高碳水化合物成為許多人早餐的共同特征。究竟早餐該如何吃才能保證營養、健康?鄭州人民醫院臨床營養科營養師王文寧為你解答。

  經常不吃早餐當心得營養缺乏癥

  “早上的時間太短,起床后就沒有時間吃飯了。”這樣的生活成為許多上班族的真實寫照。于是在清晨的大街小巷,經常能看到上班族手拿包子、油條“對付”兩口的場景。

  據最新中國居民早餐狀況調查數據顯示,“沒時間吃早餐”的人群占整體不吃早餐人群的56.7%,另外有26.7%是因為沒有食欲而放棄了早餐。原來小伙伴們早餐的頭號大敵不是可選的食物太少,而是時間不夠。

  不吃早餐看似無所謂,其實對一天的生活影響還真不小。作為一天中十分重要的一頓飯,早餐不僅可用來填飽肚子,更是補充營養的必要途徑。

  王文寧表示,經常不吃早餐會導致機體營養缺乏。早餐所提供的營養素在全天的飲食中占有很重要的地位。研究發現,如果早餐攝入的營養素不足,即使在其他餐次中吃得再好,營養也很難得到補充,嚴重時甚至還會造成營養缺乏癥,如營養不良、缺鐵性貧血等。吃早餐的人,對維生素和礦物質吸收得更好。

  經常不吃早餐還能影響大腦功能的正常發揮。人們工作學習的效率高低取決于大腦細胞能否獲得穩定的血糖供應所產生的熱量,而早餐在供應血糖方面起著重要的作用。不吃或少吃早餐,會使血糖不斷下降,造成思維緩慢、反應遲鈍、精神不振,甚至出現低血糖。

  經常不吃早餐容易引發膽石癥。不吃早餐會導致空腹時間過長,膽汁中膽酸的含量會隨之減少,膽汁中的膽固醇就會處于飽和狀態,膽固醇在膽囊中沉積形成結晶,從而引發膽石癥。

  此外,經常不吃早餐可加速人體衰老。不吃早餐容易引起人體能量攝入不足。為維持日常生命活動,機體會動用體內儲存的糖原和蛋白質來提供能量,從而導致皮膚干燥、起皺和貧血等,加速人體的衰老。

  早餐食物種類宜多樣化

  不吃早餐危害這么大?想必大家都下定決心從明天開始要吃早餐了,那么該如何選擇營養、健康的早餐?

  別急,王文寧已為大家列出了選擇早餐三原則:

  1.食物種類要多樣。早餐食物種類要多樣化,應包括主食、水果、蔬菜和充足的水分,以保證人體碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質的供給,滿足人體的營養需求。

  2.保證充足的蛋白質攝入。牛奶、雞蛋和豆漿含有豐富的優質蛋白,是蛋白質和鈣的重要來源,每天早晨可將牛奶或豆漿當成早餐必備飲品,同時不忘吃一個雞蛋。

  3.早餐盡量清淡,不宜食用油炸食物。

  早餐過于油膩會造成胃腸的負擔,容易出現消化不良。此外,過多攝入油脂易引起高脂血癥。
(責任編輯: 丁堂星)

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